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Vrat Wale Aloo: A Soulful Fast-Day Comfort Food | व्रत वाले आलू की कहानी

A soul-soothing, no-onion-no-garlic potato dish made especially for fasting days like Navratri, Ekadashi, and Shivratri. These Vrat Wale Aloo are tempered with ajwain, green chilies, and sendha namak—bringing comfort, tradition, and flavor to your thali. Quick to make, deeply nostalgic, and perfect with kuttu poori or rajgira paratha.
व्रत के खास दिनों के लिए बना एक सरल लेकिन स्वादिष्ट आलू का व्यंजन—बिना प्याज लहसुन, सिर्फ अजवाइन, हरी मिर्च और सेंधा नमक के साथ। व्रत वाले आलू हर थाली में सादगी और परंपरा का स्वाद जोड़ते हैं। कुट्टू पूरी या राजगीरा पराठे के साथ परोसें और त्योहार का आनंद लें।
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2
Cuisine: Indian
Calories: 230
Ingredients Method

Ingredients
  

  • - 3 medium potatoes boiled & peeled | 3 मध्यम आलू (उबले व छिले)
  • - 1 tbsp ghee or oil | 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
  • - ½ tsp jeera cuminm seeds | ½ छोटा चम्मच जीरा
  • - 2 green chilies slit | 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी)
  • - Rock salt sendha namak to taste | स्वादानुसार सेंधा नमक
  • 1 tomato
  • 15-20 peanut

Method
 

  1. **Boil & Prep**-Boil potatoes until soft. Peel and crumble.
  2. **Temper the Spices**-Heat ghee. Add jeera and let it crackle
  3. **ADD TOMATOES**- NOW add tomatoes paste and chillies and mix it well
  4. **Mix the Potatoes**-Add crumbled potatoes and sendha namak. Mix well.
  5. **Serve**-Add peanuts and serve